Телесное и духовное здоровье.
Блог о здоровье и личностном росте. ☮ Классическое траволечение и передовые методы исцеления.

Рациональное питание.

Просмотров: 8179Комментарии: 0
Кулинария

Рациональное питание для современного человека является важной составляющей в жизни. Количество, качество и ассортимент продуктов, которые мы потребляем, регулярность, и своевременность приема пищи - все это сильно влияет на жизнедеятельность всего организма.

Очень важно правильно готовить еду


В наше время диетологами остро ставится вопрос о сбалансированности питания. При этом должны учитываться не только энергопоступления, но и энергозатраты, соизмеряться биологические ценности различных продуктов. Чтобы сохранить здоровье, человеку необходимы четкие пропорции между поступающими белками, углеводами, жирами животного и растительного происхождения, минеральными веществами, микроэлементами, витаминами. Нужно употреблять не только вкусную пищу, но и здоровую, то есть такую, в которой сохранены все полезные вещества. Очень важно правильно готовить еду, придерживаться последовательности, оптимальных сроков хранения и тепловой обработки. Даже незначительное отступление от технологии приготовления блюд может привести к снижению пищевой ценности продукта, а также к ухудшению вкуса и качества всего блюда в целом. Основным правилом является соблюдение норм санитарии и гигиены. Продукты в основном необходимо предварительно обрабатывать: размораживать, вымачивать, мыть, очищать и так далее.

Как приготовить здоровую еду.

Часто качество еды зависит от того, на каком огне она готовится. Первые блюда и бульоны должны вариться при слабом, едва заметном кипении. При интенсивном бурлении срок варки не сократится. Кроме того, сильный огонь только усилит разложение жиров или разрушение витамина С. В итоге блюдо потеряет полезные свойства и вкусовые особенности. Однако при бурном кипении нужно, варить, например, зелень - так она сохранит свой цвет, и газовые плиты тут являются основными помощниками: благодаря горелкам с разными мощностями можно выбирать приемлемый режим приготовления блюда. После окончания приготовления, первые блюда должны "настояться" минут десять, а иногда столько, сколько они варятся - до 20 минут. В этом случае соединения ферментов будут происходить лучше, а блюдо станет вкуснее. Пассированные овощи значительно сохраняют свой аромат и улучшают вкус. При этом витамин С и каротин полностью сохраняется. Не следует забывать, что при тепловой обработке овощей витамин С быстрее разрушается, когда овощи долго подвергаются воздействию воздуха. Потому овощи в супе должны полностью покрываться водой или бульоном, и варить их нужно на малом огне, при помешивании, не вынимая из жидкости.

Оставьте комментарий!

Используйте нормальные имена. Ваш комментарий будет опубликован после проверки.

Вы можете войти под своим логином или зарегистрироваться на сайте.

(обязательно)